Pasta!

Pasta!

Pero nunca para salir del paso. Se puede hacer rápido y rico y con ponerle un poco de ganas y respetar y seguir 

los pasos de los que lo hacen más y mejor (a.k.a. italianos) entre todos acabar con esa vergüenza nacional que es

la carbonara con nata, echar sal en vez de aceite al agua hirviendo, tener un poco de amor propio a la hora de elegir 

la pasta seca y entender por qué el tomate frito de bote es ETA y el queso no es queso si solo pone “queso” y no 

qué queso.

Esta pasta es casi una puttanesca, está lista en un plis y me pone muy contenta 

hacerla, comerla y compartirla.

 La receta que sigo hace casi 10 años es la de la Zuccheriera:  

http://zuccheriera.blogspot.com.es/2007/06/sugo-alla-puttanesca.html 

La Zuccheriera es a la generación blogger lo que el libro de Yo, en la cocina de Sofía

Loren supuso para madres como mi madre, que aunque solo tenían acceso a las 

pastas Gallo, se preocupaban por freir el tomate, rallar el queso y buscar ese

“dente” del que hablaban los libros. 

Vivir en Extremadura y no aprovechar los recursos a tu alcance 

(tomates, cerdo ibérico,queso de oveja curado como sustituto del pecorino) para

hacer una buena amatriciana debería estar prohibido, ¿verdad, mamá?.